【导读】意大利北部地区的烹调方法与法国菜相近，多用乳、鲜奶，肉食比较多;而且靠近阿尔卑斯山，所以原料多用山区特有的野菜、香菇、松露等。
主料：意大利面250克，胡萝卜2根、猪肉100克、鹧鸪100克、洋葱1个，食盐4克、蒜3瓣、番茄酱1勺、黄油5克、橄榄油10克、迷迭香1小把、奶酪10克、高汤小半碗、红酒适量
做法：
1、胡萝卜切粒，蒜切片;猪肉和鹧鸪肉剁碎。洋葱切粒;备好卡通意面。
2、锅中放入黄油;油热后，放入肉碎翻炒;肉碎变色后，加入红酒炒香，待用。另外起锅，加入橄榄油，炒香蒜;放入洋葱炒香;放入胡萝卜翻炒。
3、出菜香后，加入高汤;将之前炒好的肉，放入汤锅中;加入迷迭香。加入盐;加入番茄酱，搅拌均匀;盖上盖子炖半个小时。(也可以时间长些)
意大利面的做法 教你做正宗肉酱意大利面
4、水滚开后，加入盐;放入卡通面;煮的时候要经常翻动一下。面煮软后，捞出;放入酱汁中;加些特级初榨橄榄油。
5、撒水帕玛臣奶酪;拌匀;出锅即可享用。