【导读】粥是天气炎热和食欲不佳时的最好食物，一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。
我喜欢吃粥也喜欢煮粥，时间紧张就用高压锅，时间充裕的话我还是喜欢用砂锅小火慢慢地熬煮，看着锅里米粒翻滚，听着咕嘟冒泡的声音，闻着丝丝的清香，舒服哈。
今天这道西兰花粥做早餐或晚餐都不错，就算没有小菜搭配也一样非常好吃，有肉丸有蔬菜营养也很全面啦。
主料：猪肉馅150克大米适量西兰花1小朵
调料：色拉油适量食盐适量葱适量姜适量生抽适量水淀粉适量芝麻油适量
西兰花肉丸粥
西兰花肉丸粥的做法
1、准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会
2、洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）
3、肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样肉丸口感更好
4、锅中加入清水，大火烧开后将做好的肉丸放入水中
5、煮熟后捞出
6、锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够）
7、大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出
8、煮至米已开花，粥粘稠时将肉丸加入同煮
9、煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入
10、西兰花加入后搅拌一下即可关火，依口味调入少许盐
11、淋入少许芝麻油拌匀，可以开动喽
烹饪小技巧
1、大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。
2、煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。
3、肉丸要想Q弹好吃，一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。