此道菜可谓是色香味具全，而且营养价值丰富，早上只需要半小时不到的时候就能轻松搞定。配上牛奶或是豆浆是个不错的是早餐。
主料：甜玉米1根 小麦面粉100克 胡萝卜2个 鸡蛋2个
调料：色拉油适量 食盐适量小葱适量
胡萝卜玉米小蛋饼的做法
1、准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2个，鸡蛋2个，面粉3-4勺，小葱
2、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末
3、锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁
4、翻炒3-4分钟，至熟
5、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀
6、加入3-4勺面粉(普通面粉)，葱花，适量盐，拌匀
7、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形
--我喜欢煎成小煎饼，熟得快，吃起来也方便。一勺面糊就是一个小煎饼。因为炒玉米和胡萝卜时加过油了，锅子里不用另外加油
8、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可
--玉米和胡萝卜都是炒过的，所以这个饼很易熟。我喜欢盖上锅盖煎，水分不会流失太多，待饼熟之后再揭开锅盖，继续煎半分钟左右，
9、表面就会稍收干一些。