食材用料：
- 大蒜
- 姜末
- 葱
- 糖
- 食盐
菜谱做法：
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1.茄子滚刀切块儿，撒上一层薄薄的淀粉，青红椒切块儿，待用
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2.1另起一油锅，只滴入几滴油即可，润一下锅，锅热后，葱姜爆香，倒入1／3一碗薄淀粉水，滴入美极鲜，食盐，白糖，烧至沸腾，变稠后，倒入待用的茄子块儿，迅速大火翻炒之；3分钟
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3.2锅内倒入相对多的油，烧至7成热，将备好的茄子放入油锅内炸至金黄且表面脆硬，盛出，用吸油纸将茄子上的油尽量多的吸去；待用
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4.三分钟后，当茄子上都裹上了薄薄的芡后，放入青红椒，再次迅速大火翻炒2分钟
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5.最后撒入蒜末，提香味～关火