健康功效：
春笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
食材用料：
- 咸猪腿肉250克
- 鲜猪筒骨肉650克
- 春笋2根
- 莴苣4根
- 姜1/2块
- 黄酒2大匙
- 盐3小匙
- 水适量
菜谱做法：
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1.咸肉浸泡半天，泡去多余的盐味，将肉皮上的毛拔干净，再切成小块
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2.鲜肉加冷水煮开，焯去血水，咸肉也相应焯一下水
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3.将春笋去壳，切成滚刀块，在热水中焯一下后沥干，莴苣刨皮，切滚刀块
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4.将鲜猪肉放入煲内，加温水、姜片、黄酒，大火煮开后撇浮沫转小火慢慢炖25分钟左右
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5.再将咸肉放入煲中，大火烧开后转小火再炖半小时
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6.放入春笋，同煮半小时
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7.最后放入莴苣，根据汤味调入盐，煮20分钟即可
菜谱小贴士：
1、焯过水的肉，要加热水，防止肉遇冷紧缩，水要一次加足
2、炖的火候要小火慢炖，咸肉的咸鲜与鲜肉的香才能完全透出来
3、笋要淖水，可以去除草酸
4、莴苣很容易烂，到最后再加入炖
5、如果是自家腌的咸肉时间短，不需要再浸泡
6、盐要最后加，鲜肉遇到盐分不容易酥