养生导读：此时是春末夏初，在这季节交替的时候，天气变化大，天气热、湿气重，这时更应该讲究养生保健。春末夏初保健应该注意什么呢？小编今天告诉你，春末夏初保健讲究八个“最佳”，究竟是什么，我们来了解一下。
最佳蔬菜——苦味菜
春末夏初气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。而苦味食物含丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，具备消暑、退热、除烦、提神和健胃功能，常见的苦味菜如苦瓜、苦菜、芹菜、百合、莲子等。
苦味蔬菜的做法一般都离不开煎、炒、凉拌、蒸等，与少许的肉类搭配后味道鲜美甘苦。制作苦味菜的关键还是刀工，很多厨师都会将苦瓜、苦笋、芥蓝等切成薄片，这样既可减轻苦味，又能使配料入味。
苦味蔬菜吃法多样，但最佳吃法是凉拌。因为油炒后不仅会损失维生素，还会导致菜中油脂含量过高，破坏其清热解毒的功效。专家介绍。适合凉拌做法的苦味菜不是很多，大致有苦笋、苦瓜、芹菜等，切得薄薄的菜品，经过食醋调味后，才能变得更加爽口、开胃，成为下饭佳肴。
由于苦味菜性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多，有腹泻症状的食客更需注意。
最佳汤肴——西红柿汤
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素，多喝西红柿汤既可获得营养，又能补足水分。而西红柿汤含有的番茄红素，则有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效。
夏季应该多吃西红柿，还有一个重要的原因——防晒。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。