【导读】吃蚕豆会导致小孩子贫血？这是为什么呢？每年3月至5月份是蚕豆成熟的季节，这样的时令菜每家都会做上一碗，可是有的孩子吃蚕豆后几小时到几天内，会突然发热、呕吐，精神不振，尿色深似红茶或酱油，红润的脸色一下子变得苍黄了。
这是由于食蚕豆后，短时期内红细胞在血管内大量溶解、破坏所引起的急性溶血性贫血，俗称蚕豆黄。为什么蚕豆会使红细胞溶解破坏呢？
我们知道红细胞是血液的重要成分之一，在它120天的生命期中往返于大大小小的血管要达5万一10万次，为全身的组织输送氧气。这一作用全依仗它有一层富有弹性和柔韧的包膜，使它具有很大的可塑性，不仅能顺利通过大血管，而且能一次又一次地挤过比它直径小一倍的毛细血管而不被撕破。
红细胞膜和一切有生命的物质一样，要依靠代谢产生的能量来维持功能，而代谢过程的进行需要一系列的酶（相当于化学反应中需要的催化剂）。任何一种酶的缺陷，都会影响代谢的正常进行和能量的产生，使红细胞膜失去弹性和柔韧性。如果血中类似氧化剂的物质增多，会加重酶的缺陷，使红细胞膜变得僵硬而易被破坏。
蚕豆
“蚕豆黄”患者主要是缺少一种六磷酸葡萄糖脱氢酶，影响了红细胞的代谢。因此，有此种酶缺陷的人，一旦吃了蚕豆（含有一种类似氧化剂的物质）或应用了某些氧化剂的药物，如伯氨喹啉、磺胺类、呋喃妥因、阿司匹林、匹拉米洞等均可促使疾病发作。
“蚕豆黄”是一种遗传性疾病。此病有一定地域性，在我国以广东、广西、云南等地较为多见。它和血友病一样是由X染色体遗传的，因而多见于男孩。
发病多在食新鲜蚕豆后1-2天（最短2小时，最长15天）。疾病的严重程度和食蚕豆多少无关，有时只吃1-2粒也会发病，因此这种病预防重于治疗。
凡家族中有此类病史者，其小儿应禁食生、熟蚕豆，如在哺乳期则乳母也应禁食蚕豆。
一旦发病，必须到医院急诊，严重者需经输血补液等积极治疗。