蚕豆，别名大豆、大豌豆、罗汉豆、胡豆等，是人类最古老的食用豆类作物。
蚕豆营养丰富，蚕豆种子富含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及多种维生素等。它不仅可作粮食，也是重要的副食品，是蔬菜中的佳肴。
蚕豆秸秆和荚叶粉碎后可作畜禽饲料;鲜豆苗在开花期可作青饲料，也可青贮;蚕豆花是良好的蜜源植物;蚕豆鲜草含大量的氮磷钾等养分，是其它作物生长的良好绿肥。
蚕豆还是重要的药材，主要功能是健脾去湿，通便凉血。蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。蚕豆荚、叶均为止血药，花能降血压。
蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪，老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。
蚕豆还有较强的抗盐碱能力。
以下针对过年期间常吃的坚果类零食，提供食物性味及食用宜忌给大家参考：
腰果：味甘、性平，具有预防便秘、强筋健骨、滋润肌肤、开胃的功效。含有较多的油脂，肠炎腹泻患者和痰多的人不宜多食。
花生：别名长生果，性味甘、平，具悦脾和胃、滋养调气、补血功能，适宜高血压、动脉硬化、食欲不振的人食用。但拉肚子的人慎服，发霉的花生也不要吃。
杏仁：性味苦、温，有祛痰止咳、平喘、宣肺、润肠通便的功效，但是痰湿、风寒咳嗽及拉肚子或大便稀软的人忌食。
蚕豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨等功能。少数人吃蚕豆后，会引起蚕豆病，小孩子第一次吃蚕豆，不宜多食，凡父母有蚕豆病史者，子女应慎食蚕豆。
白瓜子：即南瓜子，对前列腺炎、糖尿病有改善作用，不宜一次吃太多，以免胃胀。
核桃：又叫胡桃肉，性味甘温，具补肾固精、温肺定喘、润燥化痰、镇咳、降低胆固醇功效，可防止动脉硬化、抗衰老等，但是拉肚子、流鼻血、阴虚火旺者忌食。
瓜子：即西瓜子仁，性味甘平，有清肺润肠、和中止渴作用，酱油瓜子含盐份高，血压高的人少吃为妙。
开心果：又名苏罗子，性温、味甘，功能为理气宽中、和胃止痛。
松子：性味甘、温，有滋阴、益肺、润肠的功效，但咳嗽痰多、脾虚泄泻者忌用。