【导读】食道癌是一种发病率较高的癌症，其中最大的病因是人们的不良饮食习惯，研究发现有的地方食道癌发病率更高，而有些则相对较低，具体是因为什么呢？
食道癌发病最大的因素就是饮食习惯，但其实每个地方饮食习惯又有不同，这也导致具体引起食道癌的饮食习惯也会不同。食道癌的诱因有哪些？又要怎么预防呢？
一、河南河北爱吃“烫”
在调查我国河南河北等地食道癌发病的情况时发现，这几个地方的人都非常爱“烫食”，比如喝热开水、喝滚烫的粥，而这些行为就会导致该地区的人食道癌的发病机会比一般人高十倍甚至上百倍。
油炸、过烫食品诱发食道癌 多吃粗粮奶制品
烫食致癌解说：管壁是富有弹性的组织，由粘膜上皮层、粘膜下皮层和肌肉层组成。粘膜上皮层是直接接触食物的，当烫食经过食道时，这些粘膜上皮层细胞就会被损伤，从而这些细胞就会重新修复和生成，长期的这种刺激导致细胞频繁的生成，在这过程中就会出现形态和功能不正常的“异性性细胞”，而这些不正常细胞积累多了就会形成逐渐恶化形成癌细胞。
二、湖北爱吃“油”