去年，在山东省寿光市及周边市县，一个弓字棚所产的大白菜可以卖到12万元，除掉成本菜农可以净赚10万元左右。
今年不行了，同样数量的大白菜，有些卖不到3000元。按照当地菜农的说法是“赔掉腚”了。
从大赚到大亏，大白菜价格经历了一次令人“炫目”的过山车。同时，因为大白菜和卷心菜价格猛跌，引起了外界对于菜贱伤农的担忧。
《第一财经日报》记者近日在全国最大的蔬菜种植及集散中心寿光采访发现，并不是所有的菜农都亏本，也并不是所有的菜品价格都大跌。
种“对”了的，依然赚钱，种“偏”了的，才赔钱。
挖白菜，不要钱
寿光市郝家村的郝振良从1992年开始涉足蔬菜行业的。在开始的8年间，他是农业技术员。其后从事蔬菜种植、收储等，现在，他开始进行蔬菜种苗的繁育。对其中市场的变化，他十分熟稔。
昨日，他告诉本报记者，今年蔬菜价格与往年相比，“不大行”，而最惨的，是大白菜、卷心菜等种植户。
“大白菜够级别的，前几天卖到每斤5分钱，不够级别的，根本没有人要。”郝振良告诉记者，“你现在去地里挖大白菜，不但不要钱，人家还感谢你呢。”
大白菜是弓字棚种植的，按照郝振良的说法是“保护地种植”。弓字棚就是只覆盖薄膜不盖草苫子。盖草苫子的是冬暖式大棚。
一个弓字棚如果占地3亩，种植大白菜、卷心菜等作物，一季总产量在6万斤左右，而当季的种子、肥料、薄膜等投资在1.5万元左右。
按照目前的行情，即使按照每斤5分计算，一个弓字棚所产大白菜也卖不到3000元。
这次，种植大白菜的菜农是赔了，而去年他们却有过很大收获。
郝振良告诉记者，去年在地头收白菜，价格在每斤2元左右。一个弓字棚的产出效益就是12万元，除掉投入，每个棚收入9万~10万元是没有问题的。
大白菜的高收益效应迅速扩大，在寿光周边的县市比如青州等，菜农大量种植大白菜。
对于今年的市场反应，郝振良认为他们是种“偏”了。但种“对”了的，效益依然可观。
他举例说，前几天，尖椒的地头收购价每斤最高到了7元左右。“想都想不到。”
但他认为，今年的蔬菜价格确实存在普遍的下降。“去年冬天天气不错，很少雨雪，这对大棚种植蔬菜很有利。冬暖大棚普遍增产三成左右。但每个大棚的收入，基本和去年持平。这意味着价格下降了近三成。”
投入140万收回1万
菜农的白菜卖不出去，就烂在地里。而储存白菜的，损失就更大了。
采访中，记者了解到一位寿光当地存储白菜的商人。
去年，他曾投入140万元用于白菜的收购和冷藏，但仅收回1万元。这个“战果”让他觉得无话可说。但记者还是通过其朋友了解到他“完败”的过程。
去年10月前后，传出韩国泡菜危机的消息，该商人感觉到这是个商机，于是开始在当地大量收购白菜，进入冷库储藏。
“当时收购白菜价格是每斤4毛钱，应该说价格相对还是低的。但人工费高了，储存费也高了。”相关人士告诉记者，出库价格不高于每斤7毛钱，他就亏本。
当时，这位商人收购了200万斤白菜，存入两座冷库，待价而沽。
事实是，韩国未需要大量白菜，并且，在他尚未出手时，新的白菜已经上市。唯一的选择只有抛售。
开始时每斤0.15元，后来每斤5分，最后，请人来拉也没有人来了。
避免随波逐流种植
曾经存过菜的郝振良告诉记者，存菜，其实就是赌。“不知道哪块云彩上有雨呢。存大蒜，每斤3毛收进，你也可能亏。每斤5元收进，你还可能赚呢。”
如何防止“菜贱伤农”？避免押宝式的种植模式当是一大对策。
近日，商务部紧急下发通知缓解“卖菜难”，其中的主要措施包括：加强商农合作，促进产销衔接；细分产销信息，拓宽发布渠道；支持菜农投保，建立救助机制。山东省商务厅也下发通知，要求协调食品加工企业与蔬菜主产区建立长期稳定的合作关系等。
郝振良告诉记者，在现在市场经济条件下，关键还是培育菜农的市场意识，不能随波逐流。
有人士建议，政府或者相关民间组织可以就市场变化趋势发布一些警示信息，以便让农户更有的放矢地种植。
此外，郝振良认为，今年当地蔬菜价格的急跌基本原因是蔬菜大棚的迅猛扩张。
他告诉记者，现在在寿光，技术输出远远比种菜更有效益。