配料：小葱
茄子焖饭的做法
1、米提前用水泡上，这样后面的菜菜准备好后，米也差不多泡了15分钟。
2、在泡米的过程中，准备好几种蔬菜，茄子切成细条，胡萝卜切丁，洋葱切丁。
3、锅里倒适量的油，先放入洋葱煸炒，炒出香味后，倒入胡萝卜翻炒一下，最后倒入茄子，翻炒均匀即可关火。
4、将炒好的菜菜倒入电饭煲内，稍微搅拌一下，就开始煮饭饭啦。
5、饭饭煮好后，都会有个焖饭的过程，在焖饭过程中，准备好蒜末和小葱末。
6、将蚝油、生抽、蒸鱼豉油和芝麻油倒在蒜末里，拌匀。
7、饭饭焖好后，趁热倒入准备好的蒜末调味，搅匀，最后加入小葱就可以开吃啦。
河蟹焖饭
材料：河蟹两只、大米一把、姜适量、香葱2-3根、香菇2-3朵、料酒一小勺、生抽一勺
准备：大米加水浸泡4小时左右。
做法
1.河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块，剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。
大米怎么做好吃
2.葱切末，姜切片备用。
3.香菇切小块备用。
4.锅内放少许油，放入葱白末和姜片爆香。
5.加入香菇略作翻炒后，将姜片拣出。
6.将泡好的米放入锅中翻炒一下。
7.加入料酒和生抽翻炒均匀。（米量多的话可酌情加盐）
8.将锅内的米和香菇倒入碗中，加入适量清水。
9.将蟹块放入米中，剔下的蟹黄和蟹肉放在表面，放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右。（时间视米量而定），米饭焖熟出锅后，在表面撒上剩下的香葱末即可。