2.取一煮锅，倒半锅清水，放入葱姜。
3.上火煮开两分钟，煮出葱姜味，加少量的盐，倒入吐尽沙的花蛤煮开口关火待用。
4.另取一炒锅，待到油热，先下小葱再下冬瓜，将冬瓜炒变色后加盐调味。
5.倒入煮花蛤的水煮。
注：这里要小心，慢慢地倒，锅底可能有些沙沉淀。
6.当汤煮开，冬瓜透明，最后加入花蛤再次煮开，根据自己的口味调入些白胡椒粉起锅。
文蛤冬瓜汤
食材：文蛤、冬瓜
调料：紫苏、姜、蒜、料酒、油、盐、糖
文蛤冬瓜汤的做法
1、文蛤清洗干净，另将紫苏叶摘下，紫苏杆切段，姜、蒜切片;
2、将紫苏杆和姜、蒜放入锅中，加入适量清水和少许料酒煮开;
冬瓜吃多了有什么坏处
3、加入文蛤，煮至文蛤开口后熄火，将文蛤捞出，汤倒至碗中;
4、锅中倒入少许油，油热后加入切好的冬瓜，加入煮文蛤的汤(底部杂质不要)，再加入适量的清水，大火煮开后转中小火炖煮6-8分钟;
5、往锅中加入少许盐和糖调好味，再将文蛤倒入锅中煮开后熄火，撒上切碎的紫苏叶即可。
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