4.研磨出细腻的醇豆浆；
5.都磨好后，撇去豆浆上的浮沫；
6.最后得到的豆浆1200ml多一点；
7.3克内酯放到金属盆里，加一点点清水化开备用；
8.将豆浆倒进锅里小火熬煮，边熬边搅拌，以防糊锅；
9.豆浆煮沸后，继续煮3分钟左右；
10.关火晾1分钟左右，将豆浆冲进装有内酯的盆里，搅拌几下；盖上盖子静置20分钟，这个时间可以去打卤了。
酥黄豆
原料：黄豆
做法一
1.黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分，放入锅中，倒冷油没过黄豆
2.开小火，慢炸约15分钟左右，锅里不怎么噼里啪啦了就差不多了捞出用吸油纸吸下油，撒点盐，晾凉后更酥脆~
做法二
1.黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分
黄豆的做法
2.锅中下油，烧至五成热（约100度），下入黄豆炸两三分钟（可能动静会挺大的，不要怕~）
3.捞出黄豆晾一会，再次开火将油烧到五成热，下入黄豆回锅炸到不会噼里啪啦的即可，可以用来做担担面、酸辣粉的配料~来勺这个确实更正宗好吃
鸭子炖黄豆
材料：鸭半只，黄豆200克，姜5克，上汤750毫升，盐、味精各适量
做法
1、将鸭洗净斩块。
2、鸭块与黄豆一起入锅中过沸水，捞出。
3、上汤倒入锅中，放入鸭子和黄豆，炖1小时后调入盐、味精即可。