爽口酱黄瓜
原料:黄瓜、大粒盐、酱油、生抽、料酒、白糖、花椒、大料、陈皮、葱片、姜片
做法
1、黄瓜2斤
2、洗净后撒入适量大粒盐
3、将盐半匀腌制黄瓜12小时后至下水
4、倒掉腌下来的黄瓜水后将腌好的黄瓜过清水冲洗一下去咸
5、找一个无油的小鹏，放入酱油、少许生抽、料酒、白糖、花椒、大料、陈皮、葱片、姜片调成汁
6、将调好的汁小火烧开后待凉透备用
7、腌好的黄瓜入无水无油的器皿中，将凉透的酱汁倒入正好淹没黄瓜
8、盖上盖子密封置于冰箱12小时后可以食用
糖酱黄瓜
配料:鲜黄瓜10千克，面酱2千克，盐500克，五香粉50克，芝麻、大蒜、白糖各适量。
酱黄瓜的做法
糖酱黄瓜的做法：将黄瓜洗净入缸，用盐腌3～4天捞出。压去水分，再放入缸中依次摆好，拌入调料，密封7天后即成。食用前将黄瓜切成片或丁并拌入少量炒熟的芝麻。
麻酱黄瓜
原料:黄瓜400克，麻酱、葱花、精盐、米醋各适量。
麻酱黄瓜的做法:
1)将黄瓜洗净、拍碎装盘。
2)放入麻酱、葱花、精盐、酱油、米醋拌匀装盘即成。