青瓜大家有吃过吗？它是一种低卡路里、高水分的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，那么青瓜的营养价值是什么？青瓜和黄瓜的区别是什么？想要了解的朋友就不要错过咯，一起来具体研究分析一下吧。
青瓜的营养价值是什么
1.维生素：青瓜富含多种维生素，包括维生素C、维生素K、维生素B5和维生素A等。其中维生素C可以帮助增强免疫系统，促进伤口愈合；维生素K则有助于血液凝固。
2.矿物质：青瓜还富含多种矿物质，例如钾、镁、钙、铁和锰等。这些矿物质对身体健康有很多好处，比如钾可以帮助调节心跳，维持正常血压；铁能够帮助红血球输送氧气到全身各个部位。
3.抗氧化剂：青瓜中含有一些抗氧化剂，例如类黄酮和多酚等。这些物质可以有效地消除自由基，延缓细胞老化，保护心脏健康。
4.低热量：青瓜富含水分，而且热量非常低，每100克只有15卡路里左右。所以，可以作为减肥餐的一种选择。
总之，青瓜是一种非常健康、营养丰富的蔬菜，经常食用有助于提高身体免疫力，维持身体健康。
黄瓜的营养价值
1、黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
2、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
3、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
4、黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
5、黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
6、黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
7、黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
青瓜和黄瓜的区别是什么
青瓜和黄瓜的区别有：表面不同、食用方法不同、口感不同、营养不同，但两者是相同的瓜类蔬菜。
1、表面不同：黄瓜的外表比较圆润、光滑，长度有点短。而青瓜的表面是青绿色的，很嫩，很脆，看起来身材有些苗条，长度也比黄瓜长。
2、食用方法不同：黄瓜可以用来做很多菜，比如黄瓜闷豆腐、黄瓜炒蛋、拍黄瓜等，也可以直接生吃。青瓜只能做菜，比如做青瓜炒鸡、青瓜鸡蛋饼等，是不可以生吃的。
3、口感不同：黄瓜的口感是很脆，很清甜，籽也是很柔软，易吞咽的，可以当水果来吃，青瓜的口感有点老，不能当水果吃。
4、营养不同：青瓜含有维生素E、胡萝卜素、纤维素等营养，可以抗衰老、预防坏血病、帮助排便等。黄瓜中含有维生素C，维生素B2等营养，可以提高人体免疫力，预防舌炎、皮肤炎等。
