预防心血管疾病 您选对油了吗(2)

　　2. 菜籽油

　　食用油中不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸的比例越大，则心脑血管疾病发病率越低。在优质菜籽油中，饱和脂肪酸仅7%左右，不饱和脂肪酸含量则高达90%以上，且油脂中不含有反式脂肪酸和胆固醇等物质，对心脑血管疾病具有保护作用。菜籽油中的ω-3脂肪酸，还可以降低血液里饱和脂肪酸的含量，从而预防心血管疾病。

　　不过需注意的是，对于已经患有心血管疾病的人来说，不宜长期食用菜籽油。菜籽油中含的芥酸是一种长链脂肪酸，对心脏病人的心血管系统功能有很大的损害，容易引起血管壁增厚及心肌脂肪沉积，甚致诱发心肌炎。