【导读】过午不食法是很多人都在用的减肥方法，过午不食能让肠胃有个足够的休息时间，也能帮助有效预防各种疾病，但是很多人都担心过午不食到底科学吗？下面就跟小编一起来了解下吧。
推崇过午不食减肥或者养生的朋友们请注意啦，这个方法也不是这么不科学的。美国最新研究发现坚持每天禁食12小时左右，不仅能有效控制血糖，还可以预防癌症和心血管慢性疾病风险哦。
美国知名健康网站WEBMD报道，越来越多的人群和小白鼠研究显示，即便是总摄入热量不变，每天有一个8-12小时时间间隔不吃东西（后文简称轻断食）有利于从基因水平上改变人体的代谢，降低血糖水平以及体重。科学家们认为，8-12小时轻断食对身体代谢的改变甚至可以强大到降低癌症、心脏疾病、痴呆症以及糖尿病风险。
血糖不稳定，血糖控制情况糟糕是糖尿病和癌症的危险因素。餐前和餐后血糖波动越大，说明身体对胰岛素越不敏感，为了赶紧把血糖控制下去，机体就会分泌更多的胰岛素，时间一长，机体分泌的胰岛素到了极限，糖尿病也就来了。胰岛素是由人体胰脏分泌的一种激素，有助于人体吸收转化食物的热量。进食后血糖升高，人体就会增加分泌胰岛素来促使血液中的葡萄糖分子合成糖原、同时还促进及合成脂肪、蛋白质。然而问题来了，胰岛素不仅作用于血糖，还会促进细胞生长、包括癌细胞。
也就是说如果你经常血糖波动较大，餐后血糖过高，你的身体分泌的胰岛素就会越来越多，那么不仅你患糖尿病的风险会增加，癌细胞也会越来越容易被激活。
美国加州圣地亚哥大学的最新一项研究观察了超过2200名女性志愿者，她们平均年龄47岁，平均身体质量指数BMI=28，(世界卫生组织的标准，BMI≥25为超重，BMI≥30属于肥胖，中国标准为BMI≥24即为超重）。研究者让把她们分成两组，其中一组每天禁食12小时，即从晚上6点后到早上6点不吃东西。另一组没有实行12小时禁食。每个人每天都要汇报自己吃了什么，并抽血测量餐后血糖值。当然受实验之前两三个月的平均血糖水平也提前测量好以作参照。研究人员最终发现每天禁食时间12小时的人（即晚上6点到早上6点不吃东西），血糖控制都要比没有禁食的人，尽管每个人的饮食量和饮食情况都不一样。