【导读】特等晚籼的功效与作用有哪些？现在养生越来越重要，所以平时可以适当吃一些特等晚籼，特等晚籼的功效与作用有很多，可以预防脚气，治疗口腔炎症。那么特等晚籼的功效与作用还有哪些？接下来就来了解一下吧。
1.特等晚籼中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。
2.特等晚籼富含丰富的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。
3.健脾养胃、益精强体、止渴、止泻功效。
4.特等晚籼煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。
5.如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳。
制作技巧
(1)加糯米法：将70%的籼米和30%的糯米放在一起煮，这样煮出的饭就会像粳米一样好吃。
(2)加食盐和熟花生油法：籼米做出来的饭没有黏性，如在煮籼米时加入少许食盐和熟花生油，这样煮出的籼米将会味美可口。
籼米与粳米哪个更好吃呢？
籼米中的直链淀粉高，进而导致其黏度比较低，口感相对来说就差了一些；而粳米中支链淀粉高，富有粘性，在蒸煮后能完成成粘稠的糊状，吃起来是口齿留香。这就意味着粳米比籼米更好吃了。