夏日本就闷热难耐，如果再加上油烟缭绕，岂不是难上加难。今天给各位带来一款夏日无油烟版巧手菜―青菜鸡蛋羹，无论是忙碌的早晨还是疲惫的傍晚，来上一碗清单可口的鸡蛋羹，实在是人间美味。
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。
食材明细：鸡蛋两个青菜盐麻油
步骤：青菜放水里洗净。洗净的青菜切细。鸡蛋打碗里，放入少量水和盐搅匀。放入切细的青菜搅匀。淋入几滴麻油。上锅隔水炖十五分钟即熟。