【导读】宫保鸡丁的家常做法是什么？宫保鸡丁是很常见的一道家常菜，非常的下饭，鸡肉也很有营养，那你知道宫保鸡丁的家常做法是什么吗？下面小编就来告诉大家宫保鸡丁的家常做法。
宫保鸡丁的家常做法
主料：鸡胸肉、花生米。
辅料：老抽适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生姜、大蒜、青红辣椒、葱、淀粉、蛋清、豆瓣酱。
做法：
1、将鸡胸肉切成丁状，加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉、生姜、蛋清和淀粉腌制，大约20分钟左右。
2、生姜切片、大蒜去皮切成蒜末，葱切成葱段，青红辣椒用滚刀切。
3、抓一小戳淀粉在碗上，加水调匀。
4、热锅下油，锅中油开始冒泡加入生姜、大蒜和部分葱段爆香。
5、倒入腌制好的鸡丁，不停翻炒，再加入一些豆瓣酱。
6、炒到鸡肉变色，随后加入青辣椒和红辣椒。
宫保鸡丁的家常做法
7、喜欢吃花生米的可以再放一些花生。
8、倒入淀粉水进行勾芡，能使鸡肉肉质能够滑嫩，还能增加汤汁的浓厚。
8、加盐翻炒一小会，再放入小葱即可出锅。
小窍门：
1、在最后起锅之前放盐能够保证食材的营养价值不被流失，也能让菜的口感更好。
2、腌制的时候加入蛋清和淀粉会让鸡肉比较嫩，因为鸡胸肉口感本身比较老。
3、不喜欢吃花生米的朋友们，也可以将花生米换成腰果，记住都要用熟的，不然生的一会儿炒不熟。
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