【导读】辣子鸡丁该如何做?说到辣子鸡丁，小编就想起小编在上大学的时候在食堂经常点这道菜，它是一种很有名的川菜，那么辣子鸡丁该如何做?一起和小编去看看辣子鸡丁该如何做的介绍吧!
辣子鸡丁该如何做
准备材料：鸡腿肉(如果没有的话也可以用鸡脯肉)500g、辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、油盐适量。
1.首先把鸡腿肉洗净，把鸡肉切成丁状，然后放入盐和料酒，让它腌制一下.(这里一定要先腌制，如果是后面放盐的话味道是进不去的).
2.然后把辣椒切成条状，这里的辣椒是专门用来做辣子鸡丁的干红辣椒，卖相要好看。
3.然后在锅中放入足量的油，等油热以后把腌制好的鸡丁放入锅中炸，把它炸成表面变成金黄色，就把它捞出备用。
4.然后把油取出，保留少许油炒菜用，然后把干辣椒和生姜大蒜放下去炒，再加入花椒把油炒香，变成麻辣油。
5.等油热以后把鸡丁放下去翻炒，记得要均匀受热，不能让它粘锅。
6.炒大概5分钟就差不多好了，放入些许白糖提味，在放入些许葱末提香，就可以起锅了。
辣子鸡丁该如何做
辣子鸡丁的营养
辣子鸡丁作为川菜中的名菜，不仅味道好吃，还很营养，鸡丁中富含丰富的蛋白质以及维生素，还有人体每日所需的氨基酸，对老人与小孩都有很好的帮助，同时鸡肉中富含的钙磷铁也是我们最主要的来源。所以这道菜真是居家必备的良菜啊!
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