查了一下相关资料30粒开心果(带壳)只含有约100卡路里的热量，吃完会有饱腹感。开心果带壳，边剥壳边吃，会让我大大降低了进食速度，这点我觉得比瓜子好很多。我吃的时候，通常会抓出一把，吃完后看到剥下的空壳，有一种警示作用，提醒我吃得够多了。因此我是越来越青睐开心果这种小零食。它不仅含热量最低、含脂肪量最少，含纤维还是最高的坚果之一，是一种绝佳零食选择，喜欢吃零食的朋友们也要选择健康的小零食呦。从生活中一点一滴开始成为一个健康的开心人。
我们在挑选开心果的时候，一定要选择果壳呈奶黄色，紫色果衣包裹着翠绿色果仁的高品质开心果。外壳洁白亮丽的开心果都是经过工业漂白处理，研究显示过度漂白会导致开心果原有抗氧化剂、植物营养素等营养成分的大量流失。因此一定要选择“不漂白，自然开”的开心果呦。 现在的早餐也推崇丰富化，吃几粒干果非常有主意补充所需营养。在世界开心果节到来之际，就用开心果做一道简单的沙拉，帮助大家丰富餐桌啦哈。我选择的食材搭配组合是：开心果+蜜柚+红腰豆+胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豌豆+生菜心。沙拉食材种类多才好吃。不仅能增加营养还可以丰富口感。
材料
开心果30粒、蜜柚随意、红腰豆1大勺、生菜心2小颗、胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豌豆3大勺。
调料：
浓缩橙汁1小勺、沙拉酱2大勺。
做法
1、准备好所需食材，开心果剥壳，生菜清洗控干，蜜柚去皮掰成小块，红腰豆沥干水分备用。
2、锅中清水烧开，放入胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豌豆焯水断生退冰。
3、焯过水的蔬菜丁沥干水分放在大碗中。拌沙拉首选木碗哈，不会被液体腐蚀。
4、放入沥干水的红腰豆，红腰豆的口感非常绵软，很喜欢。
5、增加一些湿润多汁的口感，我选了蜜柚。
6、沙拉酱放在碗中，加入1小勺浓缩橙汁。
7、拌匀后调制成橙味沙拉酱。
8、把橙味沙拉酱淋在沙拉食材中拌均匀后，加入开心果。这样可以很好的保留开心果干燥脆口的口感。食用之前再加入沙拉酱，这样味道才新鲜。