【导读】开心果深受许多年轻人的喜爱，但是开心果我们都知道价格比较高，那么开心果为什么价格那么高呢?它的营养价值到底是怎样的呢?下面就去了解下吧。
营养分析
1. 开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质;
2. 由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
开心果的营养价值
油酸
油酸是最主要的一种单不饱和脂肪酸，在日常油脂或其他食物中并不常见或含量较低。它既可以降低血液总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C，属于“坏”胆固醇，被认为是最有益于心脑血管系统健康的脂肪酸。开心果含有较多的油酸，其含量占开心果所含脂肪的一半以上。
开心果的营养分析
维生素E
如果说高含量油酸让开心果在日常坚果类中“特立独行”的话，丰富的维生素E则使开心果与大部分坚果“打成一片”。维生素E的抗氧化作用有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。
原花青素
原花青素(OPC)是赫赫有名葡萄籽(提取物)的主要功效成分，它在开心果，尤其是开心果紫红色的果衣中也含量颇丰。原花青素的抗氧化作用完全可以用出类拔萃来形容。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化、抗癌、抗辐射、抗过敏、防治白内障等。
开心果的营养分析
叶黄素
开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素是类胡萝卜素大家庭中的一员，也具有较强的抗氧化作用。有关叶黄素作用的研究中，最引人注意的是它对视网膜的保护作用(对抗视网膜黄斑病变)。据此，人们推测它对预防白内障等氧化性眼部疾病具有特殊益处。