每当到了夏季，人们看到油腻的肉类食品就会感到头疼，感到反感不想吃，但是对鱼却是非常的深爱，鱼类有非常丰富的营养物质，而且鱼的油脂也比较少，现在为大家介绍一款非常简单美味的清蒸鲤鱼，现在和我一起来学习吧！
材料：鲤鱼1条、玉兰片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、鸡油50克。
配料：精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、植物油、茴香各适量。
做法：
1·鱼剖斜刀;葱切斜块;姜蒜去皮切片;玉兰片切片;香菇开水泡发洗净，切去根蒂;番茄用开水烫过，去皮切斜块，洗去籽;菜心也用开水烫一下。
2·炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入鱼盆内。加入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟;取出拣去调料，放入另一个盆内。
3·将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。此药膳佳肴鱼肉松软，鲜嫩清香。
【养生中国特别提醒】
鲤鱼有非常低的热量，所以，清蒸鲤鱼是一个非常不错的选择，这样保留了鱼的最大营养，而且减少热量的产生，现在一起来做这道简单的清蒸鲤鱼吧！