【导读】红烧鲤鱼相信大家都吃过，很多人家里也经常烧，红烧鲤鱼是热菜菜谱之一，以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜。那么红烧鲤鱼怎么做？
作法1
制作食材
鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜
红烧鲤鱼制作原材料(20张)5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。[2]
制作流程
1．将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血
红烧鲤鱼沫，两边斜剞5刀。
红烧鲤鱼
2．松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3．锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。