【导读】皮蛋瘦肉粥怎么烧不腥?皮蛋和肉都会有一定的腥味，影响食欲哦。那么，皮蛋瘦肉粥怎么烧不腥，皮蛋瘦肉怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看皮蛋瘦肉粥怎么烧不腥及做法介绍吧!

皮蛋瘦肉粥怎么烧不腥

1、大米最好选用圆圆短短的东北珍珠米，这种米煮出来的粥才会特别绵软。

2、煮粥的肉可以先用沸水煮煮去腥。

3、姜切丝，和大米一起煮。

4、大米用油和盐提前腌制一下，煮出的粥会更加绵软滑润。

5、肉入锅后先不要改小火，因为大火能让肉块的外层部分迅速熟硬，从而锁住内层的肉汁不会流失，这样把粥煮好以后，肉也不会变得很难吃。

6、皮蛋以无铅皮蛋为佳，有益于健康而且没有石灰味。

7、皮蛋要分成两次下锅，第一次下锅的皮蛋会被煮至融化，从而将皮蛋的香味融入粥里。第二次要在关火前30分钟把皮蛋入锅，因为30分钟刚好可以煮去皮蛋的碱味，同时又让皮蛋变得软滑好吃。

皮蛋瘦肉粥怎么烧不腥

皮蛋瘦肉粥

材料：大米，皮蛋，猪瘦肉

调料：料酒、淀粉、盐、味极鲜酱油、小葱、姜、鸡精、香油、白胡椒粉。

皮蛋瘦肉粥的做法

1、大米淘净，放入煮粥的容器中，加入水，调到煮粥键。(我是用的电压力锅。)