【导读】火辣牙签肉的做法是怎么样的。湘菜是中国八大菜系之一，以香辣闻名，而火辣牙签肉就是其中一道经典菜谱。那么火辣牙签肉的做法是怎么样的，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看火辣牙签肉的做法步骤吧!
火辣牙签肉的做法
用料：猪颈背肉、油、生抽、盐、花椒粉、淀粉、孜然粉、辣椒粉
牙签肉的做法
1、肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油骤1
2、约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可
小贴士
火辣牙签肉的做法
油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅，把炸好的肉放入再炒一下，这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸，所以出了油锅直接撒了粉即可。
香烤牙签肉
用料
梅花肉500克、孜然香料9克、盐适量、辣椒粉5克、五香粉2克、生抽1大匙、蚝油1大匙、花生油或者芝麻油1小匙、白芝麻适量