【导读】湘菜早在汉朝就形成了自己的菜系，所以湘菜的味道非常独特，喜欢湘菜的人可以看看接下来湘菜菜谱。
板栗辣子鸡
主料:鸡腿200g,板栗100g
辅料:大蒜3瓣,姜1块,葱2根,酱油15ml,盐3g,生粉1汤匙,鸡粉20g,料酒1茶匙,食用油1勺,水淀粉适量,青椒30g,红椒30g
【做法】
1.食材准备，将青椒、红椒洗净切片；板栗斩成块，加鸡粉、海天味极鲜酱油、料酒、生粉、盐腌片刻，板栗剥去外皮。
湘菜怎么做好吃 板栗辣子鸡的做法
2.锅中加水烧开，放入板栗、盐，加盖煮5分钟至板栗熟透后捞出，将内皮剥干净。
3.再放水，将鸡肉煮至5分熟后捞出备用。
4.起油锅，倒入姜、蒜、葱爆香。
5.再倒入鸡块、料酒炒匀，
6.加入板栗，清水、盐，炒匀后加盖小火煮3分钟，再加青椒、红椒炒熟，最后加入水淀粉勾芡，以大火收干汁后即可装盘。
爆炒田鸡
主料:田鸡400g
湘菜怎么做好吃 板栗辣子鸡的做法
辅料:黄椒适量,黄剁辣椒适量,姜适量,蒜子适量,葱适量,老抽适量,蚝油适量,胡椒粉少许
【做法】
1.首先将黄椒去籽切丁、姜切丁、蒜子拍扁切丁、葱叶切段、田鸡砍成块，泡入清水洗净。
2.锅中倒入油，下入田鸡肉，炒干水分，盛出备用。
3.另起油锅，放入油，下入姜、蒜子煸香，接着将田鸡肉倒入锅中，翻炒片刻，加少许盐，加入少许黄剁辣椒炒散。
4.随后淋入适量老抽，倒入少量蚝油，翻炒上色，再加入黄椒翻炒，然后撒上胡椒粉提鲜，下入葱段，翻炒至田鸡肉断生，香味溢出，即可出锅享用。