【导读】湘乡回锅藕怎么做?湘乡回锅藕是在湖南才能吃到的美食，小编自从去湖南吃过一次回来特别想吃，那么湘乡回锅藕怎么做的呢?一起和小编去看看湘乡回锅藕怎么做的介绍吧!
湘乡回锅藕怎么做
材料
适量的莲藕，芹菜1根，小米椒2只，蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺。
做法
1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片。
2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟。
3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀。
4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦。
湘乡回锅藕怎么做
5.捞出藕片，沥干多余的油。
6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油。
7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀。
8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。