5、夹心巧克力 这种巧克力是比较受欢迎的一种。夹心料主要有四种：
①水溶性半流体夹心 以方登基料为主的夹心，通常用葡萄浆作稀释剂。
②油溶性半流体夹心 通常以榛仁酱、花生酱、杏仁酱为主要夹心专用软性油脂配成。
③液体夹心 有酒香型和果汁香型两种，保质期相对较短，价格也不菲。
④固体夹心 种类较多，如各类果仁、软硬糖块或小饼干、小糕点外涂巧克力等。
在阿兹特克，Xo曾是国王的滋补饮料。在某些重要的场合，Xo是必备的也是需求量大的。那里的人都将这种叫做Xo的巧克力饮料当做饮料中的精华。还曾将它称为“liquid gold”。这是因为 用以制作该饮料的原料可可豆曾被当作货币使用。在当时四粒可可就可换一只野兔、100个奴隶和其 其它一些贵重的东西。就连中间塞满泥土的可可壳都曾广泛用作货币。阿兹特克政府还强制性要求他们所统治的部落一律上交可可豆作为税收。
巧克力的种类 关于巧克力的历史
卡特消灭了阿兹特克后，还是寻不到他梦寐以求的大量金子，然而，在他看到可可豆的巨大价值后，便萌发了商业性开发和利用这种“liquid gold”的想法。首先，他回到西班牙，把这种饮料引荐到查尔斯五世的皇宫中去。在他之前，哥伦布也曾将可可豆及由可可豆酿制的饮料介绍给皇宫，但是他们却对这种冒着泡的有苦有辣的东西不感兴趣。