【导读】山楂，可食用植物，核果类水果，质硬，果肉薄，味微酸涩。落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我国特有的药果兼用树种。
3~4人份
做法：
1.杭白菊、金银花和山楂分别洗净，沥干水分；
2.将5碗水倒入煲内，加入山楂大火煮沸，转小火煲20分钟；
3.再放入菊花和金银花，熄火焗5分钟，待汁水稍凉，下适量蜜糖调味便可饮用。
功效：健胃生津，化积消滞，解毒明目。
●美食科学堂
消滞常备山楂
如今物质丰富、美食太多，一不小心控制我们的口腹之欲，就很容易摄入过多油脂和脂肪，造成胃脘胀满、消化不良等问题，针对这些情况，除了饮食上要注意清淡，还可以吃一些具有帮助排油解腻的食品，以起到消食导滞、化积和胃的作用，而山楂就是经常会用到的食材之一。
山楂味酸，功能健脾开胃、化滞消食，增进食欲，尤善消现代药理研究也认为，山楂含有脂肪酶，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化。
新鲜的山楂并不常有，我们最常接触到的山楂食品，是山楂糕和山楂片，酸酸甜甜，适量食用开胃消滞，连对小孩甜食控制甚严的父母也会对其“网开一面”。若不怕麻烦，可用干山楂熬煮汤汁，简单点的直接和洛神花、菊花等泡茶喝，耗时间点的则加金银花、蜜糖煲水，也可和粳米一起熬粥，同样有增进食欲之效。下面介绍一些可调理肠胃的山楂靓汤：
山楂玉米胡萝卜汤
山楂30克，玉米2条，胡萝卜2条，山楂洗净，玉米、胡萝卜洗净切块，加适量水，武火煮沸，再用文火煮一个半小时即成，下盐调味。有清热健脾，养阴生津的功效。
山楂炒麦芽
山楂和炒麦芽各25克，姜3片，水10碗。山楂和炒麦芽用水略浸泡，消食益中气，健脾利肝肾，对食欲不振最有效。
山楂薏米蜜枣展汤
山楂25克、薏米50克、蜜枣3粒。将所有材料洗净，将水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时。消滞除腻、健胃利水。
●靓汤心水
待汁水稍凉才下蜜糖，可保存蜜糖营养。
转自：中华素食网
原文地址：http://www.chinavegan.com/2011/01/2011010719205670.htm