【导读】土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮分红、黄、白或紫色几种颜色，肉质有白色或黄色两种。土豆的淀粉含量较多，营养丰富，口感清脆或粉质，适于炒、炖、烧、炸等，且易为人体消化吸收，因此在欧美等国被认为是“第二面包”，联合国粮农组织正式将2008年定为“马铃薯年”，还称其为地球“未来的粮食”。
一、通便排毒
土豆含有丰富的膳食纤维，其含量与苹果一样多。能促进肠胃蠕动，促进消化，具有一定的通便排毒作用。
健康土豆 土豆四种养生功效
二、健胃消食
胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，能避免我们吃过多的食物，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，适合和油腻食物或肉类一起吃。
三、抗衰老
它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，这些都是一些高抗氧化元素，有抗衰老的功效。
四、保证酸碱平衡
人体保证血液处于碱性状态是最好的，而土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性体质。