5、油锅里放适量色拉油(约两厘米高)，用大火将油烧热，再将土豆丸子下到油锅里，丸子炸到颜色金黄就可出锅了。
免油炸健康版土豆片
材料
土豆，橄榄油，盐。
做法
1、土豆去皮，放入锅中蒸熟或者煮熟(不要煮的太软)。
2、放凉后切成薄片，上面刷上油和盐(还可刷上一些胡椒)。
3、放入烤盘，在100度烤箱内烤干即可。
炸小土豆
材料
土豆，玉米粉，椒盐。
做法
1、黄色土豆很小，象栗子大，不用削皮，用重点的刀将土豆拍到开花即可。
2、蘸上玉米粉兑成的浆水，放入锅炸至金黄色，捞起、滤油，摆盘，开动。可按自己人口味放蘸料，我放了些椒盐在上面，也可蘸茄汁，味道也很好的。
土豆炸饺
材料
土豆泥，牛肉茸，冬笋粒，马蹄粒，精盐，味精，料酒，白糖，老抽，葱姜汁，嫩肉粉，色拉油。
芸豆炖土豆
做法
1.土豆去皮蒸熟，压成泥。
2.牛肉茸用调料腌渍上浆，加入冬笋粒、马蹄粒搅成馅料。
3.取土豆泥包入牛肉馅料成饺子状，上笼蒸熟，再下油锅炸至金黄色时装盘。
注意事项
1.土豆芽眼要剔除干净。
2.饺子因是蒸熟下锅炸制，故不能有破损。炸时要控制好油温，炸至色金黄即可，不要炸出焦痕，以免影响成菜美观和口感。