材料：
土豆，干辣椒，花椒，醋，盐，鸡精，食用油，酱油。
做法
1、土豆去皮切丝，放到清水中备用，防止变黑。
2、锅中加入食用油，等油热了以后放入干辣椒和花椒。
3、然后将沥干水的土豆丝放入锅中煸炒。
4、等到土豆丝快熟时，加入鸡精、盐、酱油、醋(如果喜欢吃脆一点的土豆丝，醋可以提前放。如果喜欢绵软一些的就晚放一会，因为放醋是为了炒的土豆丝不变软，保持土豆丝脆脆的感觉)。
5、翻炒几分钟就可以出锅了。
凉拌酸辣土豆丝
材料：
土豆 干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 盐 生抽 辣椒油。
做法
1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上;
酸辣土豆丝是哪个地方的菜
2、干辣椒切段，蒜切末;
3、土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒;
5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可~