养生堂2014年8月28日视频,王璐,王旭峰,营养是“搭”出来的1
关键字：食物多样、碳水化合物、蛋白质、脂肪、主食
专家：王 璐 北京医院营养科原主任
王旭峰 首都保健营养美食学会执行会长
没有不好的食物，只有不合理的膳食。人体必需的营养素有40多种，只有食物多样化才能摄入更多有益的植物化学物质，控制血糖生成指数。到底每天吃多少种食物才算食物多样呢？敬请收看由北京医院营养科原主任王璐、首都保健营养美食学会执行会长王旭峰主讲的《营养是“搭”出来的—1》。
蛋白质、脂肪、碳水化合物是三大供能营养。能量越高，超重/肥胖的患病风险越大；超重和肥胖显著增加患高血压、糖尿病、血脂异常的风险，以及冠心病、脑卒中、骨关节病、前列腺癌、乳腺癌、结肠癌的发病风险。因此，控制“蛋脂糖”比例尤为重要。更多内容请收看本期节目。
粗粮含丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙、植物化学物质等。老年人消化器官生理功能有不同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少。因此老年人选择食物要粗细搭配，食物的烹制宜松软易于消化吸收。更多内容请收看本期节目。
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