养生堂2014年9月22日视频,王玉英,古方今用话橘皮,陈皮
关键词：橘皮、陈皮、二陈汤、橘红青皮、橘络
专家：王玉英 北京中医药大学教授
眼下正值秋季，又到了橘子上市的季节，许多老百姓都喜欢将吃剩下的橘子皮晒干了，拿来泡水喝，认为这就是中药里的陈皮，可以生津止渴还能去火，可是，您知道什么样的橘皮才能称之为陈皮吗？我们的专家告诉我们说，陈皮的存放年限可是有讲究的，而且有关陈皮治病的故事也很多。那么，陈皮都有哪些功效呢？陈皮又到底要怎样吃才是最好的呢？在古方中，陈皮通常都拿来治疗哪些病呢？在现代，陈皮还可以用来制作餐桌上的哪些菜肴和哪些可口的饮品？请关注9月22日《养生堂》北京中医药大学教授王玉英主讲的《古方今用话橘皮》。
专家告诉我们，陈皮的功效主要是宽中理气，健脾和胃，燥湿化痰，对脾胃气滞、寒痰咳嗽等症状的患者而言是一味绝佳的良药。在古方“二陈汤”中，就经常用到陈皮。二陈汤的配伍是半夏、橘红（陈皮）、茯苓和甘草。适应症、禁忌、注意事项等请收看本期节目。
专家指出，在古籍《本草纲目》中对橘皮就有所记载，说橘皮能治百病，它独特的理气燥湿的功效，可以使得它与补药、泻药、升药、降药自由搭配，增强这些药的作用，起到事半功倍的效果，从某些程度上来说，它就像是一味性质温良的大臣，辅佐君药发挥其药性。
专家告诉我们，古籍《本草纲目》中还对橘皮和橘红的区别方式以及功效做了详细的记载，如果要用于和中理胃，则留下橘皮内的白色部分，如果要用于下气消痰，则去掉橘皮的白色部分，而去掉白色部分的橘皮，又叫做橘红。橘红温燥的功效比橘皮还要强，并且还有发表散寒的作用，适用于外感风寒咳嗽痰多的患者。
专家告诉我们，制作陈皮的原料是芸香科成熟的果实，但还有一种芸香科的未成熟的果实，取其皮也可以制作成一种中药，这种中药叫青皮，功效兼有陈皮的功效之外，还有疏肝破气、消积化滞的功效，适合肝郁气滞、食积气滞的患者，但是专家也提醒我们，孕妇和一些寒虚的患者不适宜用青皮，所以也有一定的禁忌，不如陈皮那样老少皆宜。
专家告诉我们，橘子的橘络也是一味良药，直接生吃和晒干后泡水喝都有化痰止咳的作用，还能行气通络，适合于咳嗽痰多胸胁胀痛的患者。专家还专门推荐了一款适合所有人在秋季饮用的特制饮品，具有比陈皮还要好的养生保健功效，具体制作方法请关注本期节目。
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