养生堂2014年10月10日视频,孙明晓,健康不能承受之重2,肌肉
专家：北京医院营养科主任 孙明晓
也许您会说，肌肉这东西都是年轻人练的，上了岁数的人肌肉线条看不出来，其实，肌肉在咱中老年朋友身上起到了至关重要的作用，如果您不去练它，让它一点点儿都真的退化没有了，健康问题就真的来了。
随着年龄的增长，进入中年后人身体成分也会发生一些特殊的变化。一方面表现为肌肉质量和肌力逐渐丧失；另一方面表现为体内脂肪和内脏脂肪含量逐渐增加，少肌症和肥胖症同时存在，为肌肉衰减型肥胖。
中老年人造成肌肉衰减型肥胖主要的原因之一就是饮食，其中最常见的错误饮食习惯就包括了：主食过多、脂肪过多和蛋白质摄入较少。
蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
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