【养生厨房 20150916 播出】 菜名：“微量”补钙菜；
食材：牛里脊、豌豆、豆干、彩椒
功效：通过补充微量元素锌和铜来帮助人体吸收钙质。牛肉含锌比较丰富，豌豆含铜比较丰富，再搭上含氟比较多的淡茶，更能帮助钙的吸收和沉积。
步骤1： 现将牛肉切成色子块，然后浸泡出血污，再沾干水上浆。
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步骤2： 牛肉上浆时需依次加入少量的料酒、酱油、黑胡椒、蛋清、以及淀粉，搅拌均匀后下锅煎制。
步骤3： 牛肉煎变色后盛出备用，锅中下入香干煎制。
步骤4：锅中下姜片蒜片增香，当香干煎至略略焦黄后，下入煮好的豌豆和彩椒与香干合炒，炒匀后盛出备用。
步骤5：锅中加入两勺黑胡椒汁和两勺蚝油，再下入一勺糖桂花，搅拌均匀后，把刚才炒好的香干、豌豆、彩椒以及牛肉一同倒入翻炒，与姜汁充分炒匀后即可盛出食用。
