【养生厨房 20151021 播出】 菜名: 神秘清鸡汤；
食材：老母鸡、香菇、龙眼
功效：鸡肉有补肾气的作用，是进补佳品。香菇香味浓郁，具有开胃的作用。龙眼可以补心气，配合鸡肉一起使用效果更佳。
步骤1：将鸡肉拆成鸡翅、鸡腿、鸡胸、鸡架。
步骤2：吊鸡汤：温水，下鸡翅、鸡腿、鸡架入锅，放入葱、姜、料酒适量；待开锅撇清血沫，盖盖小火慢炖2~3小时。
步骤3：制作鸡：鸡肉与水一比一比一，打成酱；再倒入一份葱姜水，搅拌均匀。
步骤4：臊汤：将吊好的鸡汤去食材，煮开；大火，将鸡茸搅动下入锅内，待鸡茸凝固。
步骤5：待鸡汤煮清，用纱布过滤，放入龙眼、发好的香菇即可。
