【养生厨房 20151205 播出】菜名:羊蝎子两吃;
食材:羊腔骨、桂皮、八角、花椒、小茴香、白蔻、草果、洋葱
特点:补肾壮骨最好的食材就是羊腔骨,北方称为羊蝎子,冬季非常受欢迎,专家推荐用草果、白蔻等配料焖制羊蝎子,帮助羊蝎子的吸收,更好地达到补肾壮骨的效果。大厨也将教大家制作健康家庭自制羊蝎子,可以一锅两吃,酱焖、煎烤满足您的需求。
步骤1:羊蝎子切块。
步骤2:不焯水直接下锅煎制,去除羊油。
步骤3:加入1块桂皮、3粒八角、8粒白蔻、2个草果、适量小茴香、花椒。
步骤4:加入开水烧开后,盖上锅盖小火炖制45分钟。
步骤5:炖好收汁后,出锅即可,也可将羊蝎子放入平底锅中,加入洋葱、孜然煎制。