【养生厨房 20160127 播出】 菜名: 胡辣豆花；
食材：内酯豆腐、肉末、海米、葱、姜、香菜、胡椒粉等。
嘉宾：西苑医院治未病中心主任医师张晋；四川饭店行政总厨郝振江
特点：俗话说“心急吃不了热豆腐”，可见做熟的豆腐温度很高，特别是豆腐脑和豆花，嫩滑爽口，吃上热腾腾的一碗，一定让您感觉热气满满。今天郝大厨就用专家推荐的葱、姜、香菜等辛散发汗的食材，教您用普通的内酯豆腐，自己在家做一碗胡辣豆花，不仅让您吃的爽口，还能让您发发汗，驱赶一下体内寒气。接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的养生厨房学习一下吧。
步骤1：将内酯豆腐上锅蒸7分钟。
步骤2：葱、姜、香菜、海米、香菇等配料切成丁。
步骤3：调汁：两勺胡椒粉、1勺米醋，搅拌均匀。
步骤3：炒卤汁：起锅倒油，放入肉馅、海米等配料煸炒，加入1勺料酒、1勺酱油、少许白糖、水淀粉，烹入胡椒醋汁，出锅前放入葱、姜、香菜末。
步骤4：取出蒸好的豆腐，将卤汁倒入即可。
