【养生厨房 20160128 播出】 菜名：消炎养胃风味蒜香焖带鱼；
食材：大蒜、带鱼
特点：今天专家给咱们推荐的预防胃癌的食材是大蒜。郝老师告诉我们大蒜和带鱼在口味上是比较搭的，同时带鱼也有养胃的功效。带鱼您可能常做，但如何能做的简单美味？从挑选、腌制、调汁等环节都可能有您不知道的小窍门。让我们一起进入金龙鱼1：1：1带来的养生厨房。
张晋 中国中医科学院西苑医院治未病中心主任
郝振江 四川饭店行政总厨
步骤1：挑选体型较窄的带鱼口感更佳。打上一字花刀，切段。放入盐、鸡蛋液进行腌制。
步骤2：调制碗汁。糖、醋、料酒各一份，酱油两份。放入葱、姜、花椒、八角、辣椒，调匀。
步骤3：五成油温，下锅煎带鱼。
步骤4：待带鱼双面煎成金黄色，放入拍过的大蒜。
步骤5：大蒜烧出香气，烹入碗汁即可。
