【养生厨房 20160224 播出】菜名: 养生无骨鲫鱼汤;
食材:鲫鱼、内酯豆腐
嘉宾:解放军第309医院营养科主任左小霞、中国烹饪大师何亮
特点:鲫鱼汤是一款适合中老年人、孕妇、体虚等人群食用的滋补汤,它低脂补钙、健脾通便,绝对是一道养生美味,可是鲫鱼密密麻麻的小刺确实让很多人苦恼,今天我们就教您一种简单的方法,做出一碗细腻无骨的鲫鱼汤,而且不用油不煎炸,汤色依然醇厚奶白!让您不用再担心鱼刺,放心享用。接下来就走进金龙鱼!:1:1带来的养生厨房,学习一下吧。
步骤1:内酯豆腐切片,撒少许盐浸泡备用,可防止煮碎。
步骤2:鲫鱼洗净,用90度水烫洗表面后,用刀轻轻刮去表面黑膜。
步骤3:鲫鱼去头去尾,切成大片下锅,放入葱姜、料酒,煮4-5分钟。
步骤4:将煮好的鲫鱼连肉带汤放入破壁机中,打碎。
步骤5:将鱼汤倒入锅中,放入豆腐、白菜,加入少许盐和胡椒即可。