【养生厨房 20160229 播出】 菜名:燕麦春饼;
特点:中国人的习俗是在每年立春之时吃春饼,可见春饼是一道春季特色的美食。虽然我们都知道春饼其实就是饼卷菜,但究竟烙哪种饼,卷哪种菜,是对于健康有益的呢?今天我们介绍的就是一道保护心脏增强免疫力的美食——燕麦春饼。燕麦是公认的健康饮食,它富含着β-葡聚糖,可起到控制血糖血压,保护心血管的作用。接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房,一起为您的餐桌添上一道春日营养美味吧。
食材:面粉,燕麦粉,豆芽,韭菜,鸡蛋,菠菜,粉丝,酱牛肉,木耳。
专家:首都医科大学宣武医院营养科主任 李缨。
厨师:中国烹饪大师何亮。
步骤1:面粉与燕麦粉2:1比例混合,一斤面粉,半斤燕麦粉,搅拌均匀。
步骤2:制作半烫面,依序加入2铁勺开水、2铁勺凉水,边加水边用筷子搅拌。
步骤3:将面揉成团状,在面表面按几个小坑,倒入一汤匙的食用油,将面饼边叠边揉至油面完全混合。
步骤4:将揉好的面团揪成剂子,在面饼一面抹上少许油,每两个剂子以油面对油面的方式叠在一起,擀成圆饼。
步骤5:面饼无油入锅烙至面饼中间鼓起,翻面,至出现花斑点即可出锅。
步骤6:夹入炒好的炒菜。