【养生厨房 20160315 播出】菜名:茄汁煎豆腐;
食材:西红柿、柠檬、豆腐
特点:最常见不过的西红柿,被称作护心菜,它不仅富含保护心脏的番茄红素、还有辅酶Q10。有研究表明烧熟的番茄比生番茄中的番茄红素水平更高,因此熟吃西红柿更护心。今天郝大厨就教咱们自制番茄酱的做法,这款番茄酱既可以用来入菜,也可以用来当饮品。这到底是怎么回事呢?让我们一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下吧。
嘉宾:中国烹饪大师 郝振江
解放军309医院营养科主任 左小霞
步骤1:将番茄开水下锅烫一下,捞出浸入冷水中,易于去皮。去好皮的番茄捣碎成泥,倒入锅中熬煮,加入适量冰糖。煮开后,熬至个人喜欢的浓稀程度,盛出,加入柠檬汁即可。
步骤2:豆腐改刀成条,直接下入锅中煎制。
步骤3:煎豆腐至四面焦黄,加入盐调味,烹入事先制好的番茄酱即可。