【养生厨房 20160320 播出】菜名:碧菠青团;
食材:菠菜、糯米粉、澄粉、红豆沙、白糖、食用油
专家:左小霞 解放军309医院营养科主任
郝振江 中国烹饪大师
特点:清明前后,民间有个传统美食,叫青团。通常它是用艾草制作,口感细腻,味道清甜。今天营养专家左主任,推荐给我们用更常吃的菠菜来制作青团,并且告诉我们,这个碧菠青团还具有一定的控压作用。那么到底这个传统美食是怎么制作的呢?又怎样才能充分地发挥菠菜的控压作用呢?下面我们就一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房,了解一下吧。
步骤1:首先将三份的糯米粉用冷水搅匀,一份的澄面用开水烫匀,然后按3比1的比例混合在一起。
步骤2:在混合的两种面中,加适量白糖和少许食用油揉捏均匀,再冷水下锅,蒸10至15分钟。
步骤3:将菠菜下锅焯水,然后用调理机打碎,菠菜的量约为糯米粉的一半。
步骤4:将打碎的菠菜浆跟蒸好的糯米面搅拌均匀。
步骤5:最后将红豆沙包在搅匀的青色糯米面中。包成团后,可用保鲜膜保存,然后每天适量,作为加餐食用。