【养生厨房 20160321 播出】 菜名: 红油鸡丝笋；
食材：莴笋、鸡丝、腐竹、辣椒面
嘉宾：宣武医院营养科主任 李缨
中国烹饪大师 何亮
特点：大家都知道牛奶、核桃等是助眠的好食物，那您知道春季应该选哪种食物助眠更好吗？答案就是莴笋。莴笋中的莴苣苦素有镇静安眠的作用，是镇静安眠药物的常用提取物。晚餐时候吃一些莴笋，对您的睡眠可以有很大帮助，专家推荐再配上些色氨酸丰富的肉类或豆制品，可以使安眠效果更好，营养更均衡。接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房，一起学习一下这道美味红油鸡丝笋吧。
步骤1：莴笋切丝，用开水快速焯烫捞出。
步骤2：鸡腿肉和腐竹烫熟后切丝备用。
步骤3：在干辣椒面里加入一勺醋，可使辣味温和，锅中倒油烧至起烟，分三次逐步把油倒入辣椒粉中，边倒边搅拌。
步骤4：做好的红油加入葱姜蒜、酱油、白糖调匀，倒入鸡丝笋里即可。
