【养生厨房 20160405 播出】菜名:美味萝卜丝饼;
食材:萝卜、虾皮、面粉
专家:张晋 西苑医院治未病中心主任
郝振江 中国烹饪大师
特点:今天专家给咱们推荐的化痰祛湿的好食材是萝卜,但是拿萝卜丝做馅有两个常见的问题,一是容易出汤,二是杀过水的萝卜丝吃起来发艮,郝大厨又是如何解决这两个问题的呢?接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下吧。
步骤1:和面。半斤面粉、2.5克酵母、3两水和面,和好后醒制20分钟。
步骤2:萝卜丝去水。将萝卜丝下入开水焯烫至再次开锅,捞出浸入冷水,然后挤掉水分。
步骤3:调馅。用适量虾皮、胡椒粉、盐调味。
步骤4:制饼。将和好的面切成大剂子,擀成皮,按包包子的方法包上萝卜丝馅,按压成饼。
步骤5:烙饼。锅内少油,下入萝卜丝饼,双面煎至焦黄色即可。