【养生厨房20160713播出】菜名：豇豆炒茄子；

【养生厨房 20160713 播出】 菜名：豇豆炒茄子；

食材：豇豆、茄子

专家：张  晋   西苑医院治未病中心主任

          郝振江   中国烹饪大师

特点：夏季补肾除了牡蛎带鱼外，推荐的就是小小的豇豆了，除了补肾的效果，豇豆还有很好的祛湿的作用，适合湿热的夏季。今天郝大厨将给大家带来处理豇豆的好方法，不仅翠绿爽口，还能长时间保鲜，再搭配上清热活血的茄子，带给您一道清爽浓郁豇豆茄子。接下来就一起走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》来学习一下吧。

步骤1：豇豆下锅炸制10秒钟。

步骤2：豇豆捞出后迅速放入冰水中，可以保持颜色和口感。

步骤3：茄子下锅炸制上色后捞出。

步骤4：另起锅，放入茄子豇豆，再加入蒜末、盐、酱油、葱花，翻炒均匀即可。