【养生厨房 20160731 播出】 菜名: 莼脆虾仁；
食材：莼菜、虾仁、蛋清
嘉宾：付 研 同仁医院急诊科原主任
许 飞 泰康之家燕园餐饮部总监
特点：虾仁和蛋清的搭配，低胆固醇、低脂肪、易消化，是给老年人补充蛋白质的优质选择，今天我们来到了泰康之家，专家和大厨还给我们推荐了特别适合老年人的莼菜，植物蛋白全面，富含维生素和矿物质，与虾仁和蛋清的的口味融合，操作简单，营养美味又纯粹。接下来就一起走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧！
步骤1：鸡汤烧开，放少许盐，下莼菜炒制5秒钟，捞出备用。
步骤2：虾仁下锅炒制15秒钟。
步骤3：取蛋清，加少许牛奶、水淀粉，搅拌均匀
步骤4：另起锅，倒少许油，将蛋清均匀摊开，下入虾仁，将蛋清与虾仁翻炒均匀后，与莼菜混合即可。
